Directeur général de Restaurant -Montreal- Restaurant General Manager

Job Description

Le ou la directeur(trice) général(e) est responsable de la gestion et de la supervision des opérations quotidiennes du restaurant. Il ou elle veille à offrir une expérience client de grande qualité, à assurer l’efficacité opérationnelle et à optimiser la performance de l’équipe.

Ce poste comprend la gestion des ressources humaines, le suivi des résultats financiers, le respect des normes de salubrité et de sécurité alimentaire du Québec, ainsi que le maintien d’un service à la clientèle exemplaire.

Responsabilités

Gestion des opérations

• Assurer le bon fonctionnement des opérations quotidiennes, incluant les procédures d’ouverture et de fermeture.
• Planifier les horaires de travail afin d’assurer une dotation adéquate et un service de qualité.
• Superviser les activités de la salle à manger, de la cuisine et du bar afin d’assurer une coordination efficace entre les équipes.
• Identifier, gérer et résoudre rapidement les enjeux opérationnels.

Gestion financière

• Suivre les indicateurs financiers clés : chiffre d’affaires, coûts de main-d’œuvre, coûts des boissons et autres dépenses d’exploitation.
• Élaborer et gérer les budgets, prévisions et rapports financiers.
• Mettre en place des stratégies de contrôle des coûts et identifier des occasions d’améliorer la rentabilité.

Gestion et développement du personnel

• Recruter, former et encadrer les gestionnaires et les employés, en assurant une intégration efficace et un développement continu.
• Effectuer des évaluations de rendement, fournir de la rétroaction et établir des plans de développement.
• Préparer les horaires de travail et assurer une présence adéquate lors des périodes achalandées.

Expérience client

• Établir les standards de service à la clientèle et veiller à leur application par l’ensemble de l’équipe.
• Interagir avec la clientèle afin de recueillir les commentaires, gérer les plaintes et bonifier l’expérience globale.
• Surveiller et répondre aux avis et commentaires des clients sur les différentes plateformes afin de préserver la réputation du restaurant.

Conformité et sécurité

• Assurer le respect des normes de santé, de sécurité et de salubrité alimentaire en vigueur au Québec (MAPAQ, CNESST).
• Veiller au respect des règles liées au service des boissons alcoolisées (RACJ).
• Gérer les permis, certifications et inspections afin de maintenir l’établissement conforme.

Gestion des stocks et fournisseurs

• Gérer les inventaires, effectuer les commandes et maintenir des niveaux de stock appropriés tout en réduisant le gaspillage.
• Effectuer des audits d’inventaire réguliers et mettre en place des pratiques de gestion des pertes.

Planification stratégique

• Se tenir informé(e) des tendances de l’industrie de la restauration et adapter les stratégies du restaurant en conséquence.

Exigences

• Minimum de 3 ans d’expérience en gestion de restaurant ou dans un poste similaire.
• Expérience démontrée en leadership et en gestion d’équipe.
• Excellentes aptitudes en service à la clientèle et orientation vers l’expérience client.
• Bonne connaissance des opérations de restauration, de la gestion financière et du contrôle des coûts.
• Connaissance des normes de salubrité alimentaire (MAPAQ).
• Maîtrise des systèmes de point de vente (POS) et des logiciels de gestion de restaurant.
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique et sous pression.
• Excellentes habiletés organisationnelles et capacité à gérer plusieurs dossiers simultanément.
• Disponibilité pour travailler de soir, de fin de semaine et les jours fériés.
• Bilinguisme (français et anglais).

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The General Manager is responsible for overseeing the day-to-day operations of the restaurant, ensuring a high level of guest satisfaction, operational efficiency, and staff performance.

This role involves managing personnel, handling financial performance, maintaining compliance with food safety and hygiene regulations, and ensuring an excellent customer experience.

Responsibilities

Operational Oversight

• Ensure smooth operation of daily restaurant activities, including opening and closing procedures.
• Oversee scheduling to ensure optimal staffing levels for service quality.
• Oversee the dining room, kitchen, and bar areas to ensure seamless coordination among departments.
• Address and troubleshoot operational issues promptly.

Financial Management

• Monitor key financials: revenue, labor costs, alcohol/wine costs, and other operating expenses.
• Prepare and manage budgets, forecasts, and financial reports.
• Implement cost-control strategies and identify opportunities to maximize profitability.

Staff Management and Development

• Hire, train, and develop management and staff ensuring proper onboarding and continuous development.
• Conduct regular performance reviews, provide feedback, and create development plans.
• Create work schedules and ensure adequate staffing during peak hours.

Customer Experience

• Set the standard for guest service quality and ensure all team members follow it.
• Interact with guests to gather feedback, address complaints, and enhance the dining experience.
• Monitor and respond to reviews and guest feedback on platforms to maintain the restaurant's reputation.

Compliance and Safety

• Ensure compliance with health, safety, and sanitation regulations.
• Maintain standards for alcohol service and food handling.
• Manage certifications, licenses, and inspections to keep the restaurant in good standing.

Inventory and Vendor Relations

• Manage inventory, order supplies, and ensure stock levels meet demand while minimizing waste.
• Conduct regular audits of inventory and implement waste-reduction practices.

Strategic Planning

• Stay updated on industry trends to adapt the restaurant’s approach to the changing market.

Qualifications

• Proven experience as a Restaurant Manager or similar role in the hospitality industry.
• Strong leadership and team management skills.
• Excellent customer service skills and a guest-oriented mindset.
• Strong understanding of restaurant operations, financial management, and cost control.
• Knowledge of food safety and sanitation regulations.
• Proficiency in POS systems and restaurant management software.
• Excellent problem-solving and decision-making skills.
• Ability to work in a fast-paced, high-pressure environment.
• Strong organizational and multitasking abilities.

Skills

• Minimum of 3 years of experience in restaurant management or similar role.
• Food Safety Certification (e.g., Mapaq) is a plus.
• Flexibility to work evenings, weekends, and holidays as required.
• Bilingual